Oggi sono andata alla ricerca sul web di ricette di cupcake che mi piacessero particolarmente, poi ho deciso di provarle direttamente ed ho iniziato dalla ricetta del sito Giallozafferano : http://ricette.giallozafferano.it/cupcake.html. Devo dire che vengono un po burrosi, anche se avevo ridotto le dosi, ma comunque buoni e croccantissimi in superficie. Ma la ricerca non finisce qui...seguitemi!
Dosi per 12 cupcake:
120 gr farina
100 gr burro
120 gr zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
scorza grattuggiata di un limone
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
Montare il burro morbido con lo zucchero, unire le uova intere e ottenere un composto spumoso. Aggiungere lievito, vanillina e farina setacciate e versare il composto (circa 1 cucchiaio) nei pirottini. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
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